菱角怎么吃 菱角的做法大全

作者:王霜2018-08-27 15:04:09

吃过菱角的人想必都会被它吸引,它的口感的确是非常不错的,生吃的时候清甜,煮熟了吃和板栗比价类似,并且它的食用价值也非常高。关于菱角的吃法还有很多,在做的时候,也是有很多需要掌握的小技巧的。下面我们就一起来学习学习吧!

菱角怎么吃

一、水煮菱角

食材:菱角、花椒、八角、香叶。

做法:

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段,姜切片。

2、然后将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶。

3、最后盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可;吃的时候,直接掰开外壳食用。

二、莲藕菱角大骨汤

食材:菱角、莲藕、红枣。

做法:

1、先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水。

2、然后将莲藕削皮、洗净,切成大块备用,菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用。

3、将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,最后加水没过材料,大火煮开,转小火炖60分钟,出锅前加盐即可。

菱角的做法大全

一、菱角薏仁粥

原料: 新鲜菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖适量。

做法:

1、新鲜菱角洗刷干净,从中间切开,去壳,剥出菱角肉备用,薏仁提前浸泡1-2个小时。

2、所有材料(除冰糖外)加水大火煮开转小火煮50分钟左右(用电压力锅的话时间可以节约一半)。

3、最后加适量冰糖调味。煮粥的时候水和米的比例为12:1,比较适中。

二、菱角素肉汤

材料: 香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克,盐1匙、味素1匙。

做法:

1、将香菇泡水泡软。素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。

2、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。

3、再加入调味料、素火腿,煮上2分钟后,洒上香菜即可。

三、菱角烧肉

食材:菱角、五花肉、生抽、糖、料酒。

做法:

1、先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片,将五花肉焯水备用。

2、等热锅下油,放姜片葱花炒香,将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色。

3、然后加入开水,小火炖约30分钟;最后放入菱角,加盐;再小火30分钟左右,大火收汁,就可以起锅装盘。

菱角怎么挑选

1、若想生食菱角,宜以色翠而鲜嫩为好,尤其是刚出水时口味更佳,这样吃起来口感较脆,像荸荠。

2、若熟食菱角,则以肉质洁白的老菱为佳,其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

吃菱角的好处

1、补脾益气。菱角生食有清暑解热作用,熟食则可以益气健脾。

2、减肥。古代人认为服菱角可以轻身,即菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。

3、行水、祛暑、解毒。老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。

4、解渴。菱角嫩时皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作为水果生食,能清热生津,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛病强身。

菱角在做的时候,可以根据自己的喜好,在里面加入一些别的食材进去,这样口感会更好一些。平时我们在做菱角之前,需要先挑选好的、新鲜的菱角,这样吃起来口感才会更好一些。

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