凉拌菠菜做法大全 怎么做凉拌菠菜好吃

作者:杨王焱2018-01-19 16:35:35

很多人一到炎热夏日总是没胃口,吃不进饭菜,但是如果来一盘色香味俱全的凉菜,瞬间胃口大开。菠菜是一种特别营养的蔬菜,如果凉拌菠菜吃也非常的美味哦!下面给讲解如何凉拌菠菜吃吧!

凉拌菠菜做法大全

做法一:

1、将粉丝放入水里泡软备用,菠菜摘掉烂叶,清洗干净,蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒装。

2、锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟,煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避免黏在一起。

3、锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下。烫软后马上捞出。切成大小差不多的长度。

4、干净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,香油,鸡精,香醋,白糖,搅拌均匀即可。

做法二:

1、挑选新鲜菠菜,用盐水洗净,菠菜切段。

2、锅里烧水,将菠菜焯水,捞出菠菜,过凉水控干水分。

3、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。拌匀、摆盘。

做法三:

1、菠菜去根,洗干净,水开,放适量盐,加菠菜焯水,焯好的菠菜,放凉开水中过一下,稍微捏一下,去除水份。

2、所有调料放一起拌均匀,拌好的调料,和菠菜拌一起,盛盘,加一点自己做的辣椒酱。

怎么做凉拌菠菜好吃

1、菠菜洗净后用油盐水焯一下,然后马上用凉水(最好冰水)冲一下,以保碧绿的颜色。

2、香菇事先发好切丁后用泡香菇的水煮一下,香干切丁,虾米水里泡发后剁成虾米碎。

3、把所有材料放入一大碗,加盐,糖,一点点醋,姜末,麻油拌匀即可。吃时,另取一圆碗,把保鲜膜先铺在碗里,把拌好的菠菜泥倒在保鲜膜上,然后隔着保鲜膜把菠菜泥压实。松开上面的膜,并把菠菜泥反扣在盘子上,上面撒一点白芝麻。

菠菜的营养价值

1、菠菜含有大量的植物粗纤维。

2、含有丰富的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质,具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收,必须同时摄取蛋白质,柠檬酸和维生素C 搭配合理就可以提高吸收率。

3、菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位,β-胡萝卜素具有防癌效果,属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素,就必须和油脂一起摄取 。

4、菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。

5、菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。

如何选购较好的菠菜

1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。

如上所述,凉拌菠菜是一道非常爽口的凉菜,菠菜的茎叶嫩滑柔软,含丰富的维生素C及钙铁锌元素,具有抗衰老、防癌抗癌、美容养颜的作用。因为菠菜自身有一股怪怪的味道,有不少人并不喜欢吃,但是用开水烫下后不仅口感会更好味道也更清香哦!

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