炸菠菜丸子的做法大全 炸菠菜丸子怎么做

作者:杨王焱2018-01-22 16:38:52

炸菠菜丸子是一道非常有特色的菜肴,经过油炸之后的菠菜丸子,外酥里嫩,口感和味道都是很好的。制作菠菜丸子的材料的选择性是非常大的,并且用不同的材料炸出来的菠菜丸子在味觉上会有一定的差异。

炸菠菜丸子的做法

材料:菠菜、面粉、水、油、盐、五香粉、味精

做法:

1、将菠菜洗净,用开水焯汤后切碎,将菠菜碎放入一盆中,放入适量面粉(我加得很少,能成形即可,喜欢吃面多的可以多加)。

2、稍加搅拌,放入盐,放入五香粉,放入味精,加入一点水,搅拌上劲,团成一个个小团。

3、锅内放入能没过丸子的油,油温六成热时下入丸子,炸制金黄时捞出控油。

炸菠菜丸子的家常做法

材料:菠菜、面包渣

做法:

1、首先将菠菜去根、择好、洗净、控水备用,将水烧开,将菠菜放进去焯一下,可以熟一点。立马再放入冷水里面过一下。

2、用手将多余的水去掉,攥干水分。看,就这样攥成四个菠菜团,放在案板上面剁碎,中间加入适量的葱花一起剁碎。

3、装盘,加入适量的盐、鸡精和面粉搅拌均匀。一直到可以弄成一个丸子形状为止。

4、用一个平底盘里面撒上适量的面包渣,将团好的菠菜丸子放进去滚动一圈,这样菠菜丸子就都沾满了面包渣。

5、锅里面放入适量的花生油,以刚刚满过菠菜丸子为宜。小火慢慢炸,炸至金黄即可出锅。

炸菠菜丸子的正宗作法

材料:菠菜、瘦肉、丁海米、淀粉、蛋清、面包糠

做法:

1、菠菜洗净,锅中加水,烧热后放入菠菜。另准备一个盆放冷水,待菠菜变软后盛出放在冷水里。

2、将菠菜捞出,攥紧,挤出多余的水分,放在案板上切成菠菜丁。切好后放在容器里。

3、锅中放入少量油,倒入瘦肉丁和适量酱油使劲翻炒,待肉丁变干变硬后将锅内的油和肉丁一起倒进盛放菠菜的容器里。

4、海米洗净切丁,同样倒入盛放菠菜肉丁的容器里。倒入适量盐,味精,五香粉,葱末,姜末。搅拌均匀。

5、用手团菠菜丸子,不要用力过大,否则容易散开。准备三个碗,分别倒入淀粉,鸡蛋清,面包糠。将团好的丸子依次裹上淀粉、鸡蛋清、面包糠。这一步的时候动作要稍微快一些。因为菠菜丸子密实度不够,容易散开。裹好淀粉蛋清面包糠的丸子依次码在盘里,注意间隔,不要挤在一块造成粘连。

6、锅中倒油,待油热后,迅速倒入盘中的丸子,同时用筷子搅拌,防止受热不均匀,待丸子表面呈金黄色时,捞出。

菠菜的功效和作用

1、通肠导便,防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育,增强抗病能力菠菜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A,从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效,还可以增加预防传染病的能力,促进儿童成长发育。

3、保障营养,增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢,延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5、洁皮肤,抗衰老菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用,既能抗衰老又能增强青春活力。中国民间有将菠菜捣烂取它的汁液,每周用来洗脸的做法,连续使用一段时间,会发现我们的皮肤毛孔干净了,皱纹以及色素斑都减少了,从而达到保持皮肤光洁的功效。

6、补血,菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

一般来说菠菜的食用方式都是煮汤或者清炒,炸菠菜丸子是对于菠菜等蔬菜食用价值的一种新的探索,对于厨艺爱好者来说,菠菜丸子是一种新的产物,一定不要错过,此外经常食用菠菜能够给人提供大量的营养物质,对于人体来说是很好的。

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