蒜苗炒鸡蛋做法大全 家常蒜苗炒鸡蛋怎么做

作者:陆小娇2018-01-19 15:36:45

鸡蛋是一种蛋白质和营养含量很丰富的食材,有些人几乎每天都会吃一个。而蒜苗也是一种极具食用价值的蔬菜,人们常常会把这两者搭配起来食用,不仅口感好,营养价值还非常高。

蒜苗炒鸡蛋

食材:蒜苗、鸡蛋、葱适量、油适量、盐适量。

做法:

1、蒜苗洗干净切成小段,鸡蛋打成鸡蛋液。

2、葱花切好,把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。

3、锅中再倒入些油,放入葱花煸炒出香味。

4、倒入蒜苗翻炒变软,再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟,加入适量盐,盛出装盘即可。

小窍门:蒜苗不要炒太久,变软了就差不多了。

木耳蒜苗炒鸡蛋

食材:蒜苗适量、青椒适量、鸡蛋适量、木耳适量、红泡椒适量、葱蒜适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。

做法:

1、蒜苗拍扁或一剖为二切成段,木耳泡发洗净,鸡蛋打散,青椒切小块。

2、开火,锅内倒入适量的油,将鸡蛋炒散,盛出备用。

3、锅内留适量底油,倒入葱蒜青椒,泡椒炒出香味。

4、炒香后,倒入蒜苗与木耳继续翻炒。

5、炒至蒜苗发软时,倒入炒好的鸡蛋。

6、淋入适量的酱油调色,盐、五香粉调味即可出锅。

番茄蒜苗炒鸡蛋

食材:番茄、鸡蛋、蒜苗、油、盐。

做法:

1、鸡蛋打散备用,蒜苗切菱状,西红柿切小块。

2、油烧到足够热,下层蛋液基本凝结后用锅铲翻动,这样可以吃到大块大块的鸡蛋,铲出来。

3、加少许油,下番茄块,慢慢炒,一定一定要炒到番茄变软成沙。

4、炒番茄中间放入蒜苗,起锅前加盐,再加炒好的鸡蛋。拌饭和拌面都一级棒。

香菇蒜苗炒鸡蛋

食材:蒜黄、鸡蛋、香菇、盐、花生油。

做法:

1、蒜黄、香菇洗净、改刀切好。

2、鸡蛋打散,放入油锅中煎熟。

3、另起锅放入适量的油。

4、先放香菇,再放入蒜黄。

5、最后放入鸡蛋,适量的盐放入,翻炒均匀就好了。

蒜苗的食用价值

1、蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

2、蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

3、从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。

4、蒜苗富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蒜苗炒鸡蛋的做法是非常多的,在做的时候,还可以按照自己的喜好,在里面适量的加入一些别的食材进去,口感又会不一样,营养也会更全面。不过蒜苗在做的时候不宜高温太久,所以最后放蒜苗炒一下就可以了。

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