鹌鹑肉的功效及作用及禁忌 鹌鹑肉的营养价值

作者:陆小娇2018-06-29 10:25:40

鹌鹑是古老的食用禽类之一,原先是一种野禽,它的家族遍布全世界,鹌鹑喜欢夜间群飞,白天伏草中。经过人们的不断努力,鹌鹑现在也成了可以饲养的家禽美味。我们都知道鹌鹑肉很好吃,老少皆宜。那么吃鹌鹑肉到底有那些好处呢?然而又有那些人不能吃鹌鹑肉呢?

鹌鹑肉的功效及作用及禁忌

一、功效及作用

1、鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,可补中益气、清利湿热

2、鹌鹑不仅食用营养价值很高,它的药用价值也很高。中医学认为,鹌鹑性甘、平、无毒,具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用。

3、鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱,气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。

二、禁忌

禁忌人群是脑血管病人不宜多食。

鹌鹑肉的营养价值

1、鹌鹑肉既有鲜美的味道,又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质,含量高达22.2%。

2、另外还含有多种维生素和矿物质,以及卵磷脂、所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。

3、磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。

鹌鹑肉的食用方法

鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法,如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等,或做补益药膳主料。

材料:鹌鹑、花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹少许、枣少许。

做法:

1、将鹌鹑清理干净,剁成合适大小的块。

2、将准备好的中药材花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹、枣放在纱带中。

3、将中药材与鹌鹑一起放入盅里,放入适量的水炖煮至鹌鹑熟烂后即可。

与鹌鹑肉相克的食物

1、猪肝和鹌鹑肉混合烹调,其各自包含酶及其它生物营养元素,微元素芷间可能发生复杂。的化学反应,造成一些不利于身体健康的物质,还可能造成皮肤表面色素沉着。

2、香菇和鹌鹑肉一起吃脸部容易长黑斑。

3、鹌鹑和茶树菇鹌鹑不能和茶树菇一起吃;会降低营养价值。

俗话说得好:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"味道鲜美,营养丰富。看了鹌鹑肉的营养价值以及吃鹌鹑肉的功效和吃鹌鹑肉的禁忌,你现在知道那些人不能吃鹌鹑肉。那些人应该多吃鹌鹑肉了吧!

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