清蒸鲈鱼的家常做法大全

作者:龙璐2017-08-28 16:32:26

鲈鱼的做法多样,但是清蒸是保留鲜味的最好做法。清蒸是广东人喜欢的味道,广东人饮食比较清淡,也很注意饮食的营养。清蒸即可以保留食物的营养,还可以保留食物最原始的味道。鲈鱼是很适合用清蒸做法来做的,下面来看看鲈鱼清蒸有哪些做法。

清蒸鲈鱼的家常做法大全

做法一:清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼1条、生抽、蒜、姜、料酒、油、盐。

做法:

1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。

2、鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。

3、鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。

4、把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。

5、蒸鱼时把蒜剁碎。

6、热锅放入一大勺油烧热。

7、把蒜粒下锅小火煸炒,蒜粒炒至金黄即可。

8、把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。

9、把蒜和油趁热浇在鱼身上,最后淋上上好的生抽即可。

做法二:青橘蒸鲈鱼

原料:鲈鱼、青橘、姜、蒸鱼豉油。

做法:

1、青橘横向切薄片,放置备用。

2、清洗好的鲈鱼,用刀在两面切花,之后将切好的青橘薄片插入切缝中。

3、姜切片,平铺在蒸盘上,姜片上放入切好的鲈鱼。

4、蒸锅上气,放入蒸盘,盖上锅盖,大火蒸七分钟。

5、蒸好后,将鲈鱼取出摆入盘中,淋入适量蒸鱼豉油,将青橘汁挤出,均匀淋在鲈鱼上,锅烧滚油,将滚油从头至尾浇在鲈鱼上,一道美味无敌的青橘鲈鱼就做好啦。

做法三:清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼、枸杞、葱、姜、酱油、醋、盐、油。

做法:

1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。

2、去鱼尾,从腹部到背部均匀地切条,再把鱼头切下。

3、在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐

4、葱、姜切丝,铺在盘子底部。

5、鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间,再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰。

6、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。

7、出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。

鲈鱼的食疗方法

1、鲈鱼有治消化不良的功效:鲈鱼1条,去内脏及鳞,加葱、姜,久煎极熟,吃肉喝汤。每日1次。

2、鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效:鲜鲈鱼肉50克,牡蛎20克,陈皮10克,同煮汤食用。

3、鲈鱼有治脾虚止泻、慢性胃痛的功效:鲈鱼肉50克,白术15克,陈皮10克,同煮汤食用。

4、治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安:鲈鱼1条,去鳞、鳃及肠杂,北芪40克,盐、水各适量,同蒸熟食用。

5、鲈鱼有治小儿百日咳的功效:鲈鱼鳃不洗晒干,水煎服;或焙黄研末开水冲服。每次用鳃1个,每日2次。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

大家做鲈鱼一般都是用清蒸的方法,但是清蒸也可以有很多种做法的,鲈鱼的营养丰富,不仅可以吃,还有治疗疾病的作用。以上小编为大家介绍的都是很简单的家常做法,大家可以尝试做做看,营养又方便的大餐就是这么简单。

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