鸵鸟肉怎么做好吃 鸵鸟肉为什么很少人吃

作者:王霜2018-06-30 01:02:01

鸵鸟虽然在我我国是一种保护动物,但是现在也有很多人工饲养的鸵鸟,这种鸵鸟是可以食用的。鸵鸟肉有着一定的营养价值,并且其食用的方法也是很多的。不过这么好的鸵鸟肉,在市面上却并不是很常见,并且吃的人也少,是什么原因呢?

鸵鸟肉怎么做好吃

一、豉椒鸵鸟

原料:净鸵鸟肉250克,青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个。

制法:

1、豆鼓剁细,鸵鸟肉切片,用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀,稍腔溃片刻。

2、锅加油烧至五成热时,将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅,倒入爪篱内沥油备用。

3、留少许底油,先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜茸炒香,然后赢绍酒,掺清汤,放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖,尝好味,勾英,淋辣椒油,出锅装盘即成。

二、竹筒鸵鸟

原料:鸵鸟肉100克。碘盐5克,鲜味汁6克。

做法:

1、鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。

2、枸杞子泡好,鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后,下入主辅料及调料。

3、清汤调好味后,倒入竹筒中蒸45分钟。

鸵鸟肉为什么很少人吃

鸵鸟肉这么少的人吃,主要的原因就是因为目前鸵鸟在我国的养殖数量少,所以在价格上比较昂贵,并且不普及,所以很少人吃。

鸵鸟肉的食用价值

1、每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1,是鸡肉的18分之1,脂肪含量是牛肉的3分之1,是鸡肉的6分之1,钙含量是牛肉的3倍,是鸡肉的7倍,铁含量是牛肉的5倍,是鸡肉的7倍,锌含量是牛肉的3倍,是鸡肉的6倍。

2、鸵鸟肉的功效与作用鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌,汁多味鲜,口感好,无异味,且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一,但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类,还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收,适合现代人膳食潮流。

鸵鸟肉的保存

1、冷冻法。这种方法最简单,现在许多家庭都有电冰箱,将鲜肉清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可。

2、淡盐水淹泡法。将水烧开,加人食盐,盐水的比例是l:60,盐水晾凉后,倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,即放入盐水中淹没,并将器皿放于背阴处,可保存一些日子。

3、沸水烫后保存法。将鲜肉切成片状,将水烧开,在水沸腾时,将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉,在肉片的两面抹上少量的食盐,然后放人一个干净的器皿,用纱布封好器皿的口,放在背阴处存放。

鸵鸟肉的做法很多,在里面可以根据自己的喜好,搭配一些其它的食材在一起食用,不同的做法其口感也是不一样的。鸵鸟肉里面有很多营养物质,食用之后的好处也是很多的。

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