莴笋叶子能吃吗 莴笋叶怎么煮

作者:王霜2018-01-17 15:32:25

大家都知道莴笋是非常营养的蔬菜,清脆爽口非常美味,深受大家的喜爱。在购买莴笋的时候经常会看到莴笋还带着许多莴笋叶子,那么莴笋叶子可以吃吗?下面和小编一起去了解下吧!

莴笋叶子能吃吗

莴笋的叶子能吃的。莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多,如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分,尤其是维生素类,主要是贮存在莴笋叶中,因此,他们常常只吃莴笋茎,而把莴笋叶子随手丢掉,这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内,叶比茎的维生素含量平均高5-6倍,其中维生素C的含量比茎高15倍以上,特别是嫩叶,叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的,而且非常有营养。

莴笋叶怎么煮

1、莴笋叶洗净切成3cm段备用,锅烧热,放少许油,下蒜蓉煸香。

2、放莴笋叶快速翻炒,放盐和味精快速翻炒,一盘清香可口的蒜蓉莴笋叶就做好了。

孕妇可以吃莴笋叶吗

孕妇可以适量地吃莴笋叶,但不能多吃。

孕妇每天要保证营养均衡,而莴笋叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B2、蛋白质成分比较多,还含有粗纤维和钙等物质,孕妇吃了莴笋叶之后可以补充营养素。而且在日常的饮食当中,莴笋叶是天然的叶酸来源之一,对在怀孕初期阶段需要补充叶酸的孕妇是很有帮助的。但由于莴笋叶性凉,孕妇吃多了容易消化不良。

1、补充叶酸

孕妇在怀孕初期阶段需要补充叶酸,而莴笋叶中含有大量的叶酸成分,孕妇吃了可以使叶酸得到了补充,对自己和胎儿都是有好处的。

2、利尿消肿

莴笋叶中的钾含量明显高于钠含量,是高钾低钠型的蔬菜,可以维持人体的水电质解平衡,能够促进排尿,使孕妇的水肿症状得到缓解。

3、治疗便秘

莴笋叶中的植物纤维素很多,它可以增加肠壁的蠕动,促进消化,能够更好地排泄大便,很适合有便秘情况的孕妇。

小孩能吃莴笋叶吗

小孩一般一岁以后就可以适当地吃点莴笋叶了,如果孩子的年龄比较小,牙齿也没有完全长好,咀嚼的能力也比较差,在吃莴笋叶的时候最好把它切碎了再吃。而且莴笋叶有点苦,在熬粥之前可以先拿水把莴笋叶焯一下,然后用清水洗1-2次的样子,这样做可以去除莴笋叶的苦味。

1、促进生长发育

小孩的牙本质、牙釉质和骨骼因为有了氟元素的参与可以生长得更好,莴笋叶里面就含有氟元素,小孩的心智和体格因为有了碘元素的参与可以发育得更好,莴笋叶中的碘含量就比较丰富。因此,小孩吃莴笋叶可以促进生长发育。

2、治疗便秘

莴笋叶中的植物纤维素能够改善小孩的便秘问题,因为它可以帮助消化,能够增加大便的排放量。

3、增加食欲

夏天天气炎热,小孩的食欲会比较差,莴笋叶的味道有点苦,小孩吃点苦味蔬菜可以使脾胃得到刺激,促进消化,进而能够增加食欲。

如上所述,莴笋叶子也是非常美味的绿叶蔬菜,富含丰富的维生素,且易被人体吸收,不管是孕妇还是小孩都可以吃。不过莴笋叶属于凉性蔬菜,不宜一次吃太多,物极必反相信大家都懂的道理。

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