青椒土豆丝的做法大全

作者:朱超2018-01-02 16:23:17

青椒属于蔬菜的一个种类,虽然它在我国的种植的时间并不是很久,但是它却是我国很常见的一个蔬菜,几乎每个人都吃过它。关于它的食用方法也非常多,它可以和任何食材相搭配,清炒土豆丝就是一种比较常见的吃法。

青椒土豆丝

食材:土豆、青椒、大蒜、葱、盐、味精、色拉油。

做法:

1、将土豆去皮切丝,准备一盆清水,将切好的土豆丝放入水中,以免土豆生锈变色,将青椒去把,去籽,去筋,切丝,把大蒜拍碎。

2、将土豆丝飞水,可在烹制过程中容易熟透,将青椒丝用油煸一下。

3、锅中放入底油,葱花煸香,放入青椒土豆丝煸炒,放入调好的料汁继续煸炒,待锅中料汁包裹住原料时即可,淋少许麻油装盘。

青椒醋溜土豆丝

食材:土豆、花椒、葱、大蒜、盐、味精、米醋、植物油。

做法:

1、土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好,土豆切成细丝。

2、用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉,淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆。

3、泡好后捞出控净水分,葱花、蒜末切好,一点要加大蒜味道才会香。

4、锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要,炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩。

5、下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了,至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香。

6、下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀。

7、淋入米醋,快速翻炒均匀即可,加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿,从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感,盛出装盘。

炝炒土豆丝

食材:土豆、青椒、油适量、盐适量。

做法:

1、土豆去皮洗干净切成丝,青椒洗干净切成丝。

2、土豆丝放入清水中漂洗,去掉土豆的淀粉,这样炒的时候不会粘锅。

3、锅内倒油,油热后放入青椒爆炒。

4、待青椒炒软,下入漂过的土豆丝。

5、大火爆炒至变色,加入适量盐,翻炒几下就可以出锅了。

青椒的食用价值

1、解热、镇痛。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。  

2、预防癌症。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。  

4、降脂减肥。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

5、防治坏血病。它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。  

6、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

青椒土豆丝的做法其实不难,想要口感好,在土豆削丝之后最好是用清水泡一下,去一下里面的淀粉,吃起来口感更清脆一些。喜欢吃辣椒的朋友可以在里面多加入一些青椒进去,青椒要洗净切丝更美观一些。

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