青椒皮蛋的做法大全

作者:王霜2018-01-02 16:18:13

青椒是一种营养价值高的蔬菜,生活中很常见。适量的食用一些,还可以促进消化、预防癌症等。皮蛋也是一种食用率较高的食材,一般人们喜欢把这两者搭配起来食用,其做法也是非常多的。

擂辣椒皮蛋

食材:皮蛋、尖椒、生抽、食盐、大蒜、鸡精、植物油。

做法:

1、准备皮蛋四个,辣椒用手掰段,辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。

2、大蒜用擂钵擂成蒜末,皮蛋一个切成四瓣备用。

3、擂好的蒜末备用,辣椒油锅炸至表面起皮,放进装有蒜末的碗中。

4、用锤子将他们都擂碎,然后加入生抽、鸡精、盐,拌匀即可。

青椒拌皮蛋

食材:皮蛋、青椒、生抽、香醋、辣椒油。

做法:

1、皮蛋两个,刮去外面的灰,洗干净,去壳,切片。

2、二荆条辣椒切粒,辣椒粒放在皮蛋上。

3、淋上生抽,醋,浇点红油辣子即可。

小窍门:这个皮蛋是朋友自家做的,比较咸,因此没有再放盐了,如果购买的有一些比较淡的皮蛋需放入少量食盐。

皮蛋捣辣椒

食材:皮蛋、青椒、香油、生抽、醋、大蒜、盐。

做法:

1、青椒在火上烤的黑黑的,注意小火,然后把黑皮撕掉,用手撕开成细条。

2、皮蛋切碎,大蒜切碎,把撕碎的辣椒,切碎的皮蛋和大蒜放到石槽中。

3、加入调料,看自己口味,一般是一点生抽,一点香油,两滴陈醋,一点盐,然后开始捣吧,捣碎为止。

小贴士:盐一定要注意,别放多,咸了不好吃,醋一滴两滴就好。

青椒皮蛋的食用禁宜

好处:

1、散寒祛湿。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。  

2、缓解疲劳。青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

3、防治坏血病。它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。  

4、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

禁忌:

1、患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒,慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。

2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。

3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

在做青椒皮蛋的时候要先把青椒洗干净再做,这样吃起来会更健康一些。这道菜是一种很家常的菜,特别是在夏天适量的吃一些,有增进食欲、补充营养的好处。但是身体有炎症、胃不好的人群还是尽量不要食用。

本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
展开全部内容