养鱼 鱼类属於脊索动物门中的脊椎动物亚门，世界上现存已发现的鱼类约二万六千种，海洋中生活着占三分

黄鳝 鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。黄鳝为热带及暖温带鱼类

蟾蜍 蟾蜍，也叫蛤蟆。两栖动物，体表有许多疙瘩，内有毒腺，俗称癞蛤蟆、癞刺。蟾蜍种源可从野外捕获

牛蛙 世界上大约有4300，多种不同类型的青蛙和蟾蜍。它们是两栖动物中个头最大的一族。它们的栖息

乌龟 乌龟广义上指龟鳖目的统称。龟可为人类提供肉、蛋和龟甲。有些种则被当做宠物。人工饲养乌龟有池

养蟹 蟹类中可供食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。螃蟹养殖要注意以下四点：

养虾 虾类养殖是以经济价值较高的虾类为对象，进行人工饲养生产的行业。养殖方式采用池塘养殖、港湾养

泥鳅 泥鳅属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域。生活水温10-30℃，最

水蛭 水蛭，俗名蚂蟥，在内陆淡水水域内生长繁殖，是我国传统的特种药用水生动物，其干制品炮制后中医

甲鱼 甲鱼俗称鳖、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。目前甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴

林蛙 从事林蛙养殖生产是林业生产的重要组成部分，不属于乱占林地行为。林蛙与其他蛙类生活习性有所不

青蛙 蝌蚪以植物性食物为主，成体改为以动物性食物为主，成体青蛙的眼睛对活动的物体敏感，善于发现并

小龙虾 小龙虾早以成为人们喜爱的美味佳肴，每到小龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以小龙虾为主打

鳄鱼 从事鳄鱼养殖具有投资少、见效快、经济效益显著等优点，市场前景看好，养殖前景广阔。我国养殖的

黑鱼 黑鱼有极强的生命力和对环境的适应能力，无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道，甚

鸭嘴鱼 鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。看其外观，鱼

锦鲤 锦鲤，是风靡当今世界的一种高档观赏鱼，有“水中活宝石”、&ldqu

孔雀鱼 孔雀鱼亦称彩虹鱼。体小玲珑，活泼好动，雄鱼体长3厘米左右，其尾柄及尾鳍就占据了身长的1/2

虹鳟鱼 虹鳟鱼是珍贵的冷水性鱼类，具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰富、生长快、饲料利用率高、人工繁殖

罗非鱼 罗非鱼是联合国粮农组织推广养殖的种类之一，目前全世界有85个国家和地区养殖罗非鱼，年产量约

石蛙 石蛙标准名字叫棘胸蛙，又叫石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱

石斑鱼 石斑鱼被港澳地区推为中国四大名鱼之一。是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经

田螺 田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见

鲍鱼 鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面

海参 海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生

对虾 对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾

南美白对虾 南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国

河豚 河豚在我国资源极为丰富，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿

河蟹 河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出

福寿螺 福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产

鲟鱼 鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，体背5行骨板。其幼鱼

草鱼 为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或

白鲢 鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是人工饲养的大

鲫鱼 鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要

鲤鱼 鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体

鲶鱼 鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深

河虾 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。获得后，洗净鲜用或晒干

白鲳鱼 白鲳属白鲳科，为经济鱼类，栖息深度在10-30公尺左右，体近圆形，侧扁而高，主要分布于印度

鳜鱼 鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚

青鱼 青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和

黄颡鱼 黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水

鲈鱼 中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡

花鲢 花鲢又叫鳙鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有&ldquo

鳗鱼 鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征

扇贝 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业