木耳隔夜还能吃吗,木耳泡多久就不能吃了

作者:李宗全2020-03-04 10:49:51

摘要木耳泡了一天一夜后容易滋生细菌,使木耳出现变质变味的现象,还有可能产生毒素,容易危害身体健康,而且木耳泡久了也会比较软,其食用口感也有所降低,因此这样的木耳是不宜食用的。木耳用凉水浸泡的时间不宜超过3个小时,如果浸泡的时间过久,就容易产生异味导致变质。

一、木耳隔夜还能吃吗

木耳泡了一天一夜后容易滋生细菌,使木耳出现变质变味,还有可能会产生毒素,容易危害身体健康,而且木耳泡久了也会比较软,其食用口感也有所降低,所以这样的木耳是不宜食用的。

二、木耳泡多久不能吃

1、如果木耳有异味就不能吃了,因为已经变质,吃了就会生病,如果木耳放在冰箱里,没有导致变质是可以吃的,但是放置的时间不宜太久,一般情况下,可以将木耳用凉水浸泡2小时左右。

2、等到木耳吸收水分自然膨胀发透,就可摘去木耳根部,然后再用凉水冲洗几次就可以了,直到木耳表面没有泥沙为止,不过在冬季温度较低,或者是需要急用的时候,就可以用温水快速的将木耳泡发。

三、木耳没有熟吃了会中毒吗

1、黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,被称为黑木耳多糖,它具有非常强的抗凝血活性、抗血小板聚集、抗血栓的作用,但需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度,有利于吸收利用,因此黑木耳一定要煮熟。

2、木耳本身无毒,但是长时间泡会变质,产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒相同,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者容易出现多器官功能障碍和衰竭等症状。

四、食用木耳的注意事项

1、木耳不宜与田螺同食

木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分,这些类脂质和胶质,与田螺中的一些生物活性物质会起不良反应,因此不宜和田螺同吃,因为从食物性来说,寒性的田螺遇上木耳不利于消化,两者同食容易引起中毒。

2、木耳不宜与麦冬同食

木耳性味甘平、性滑涩,而麦冬为干寒滋阴之品,性微寒,具有强心、利尿和抗菌的作用,当黑木耳与麦冬同食时,会致阴虚而阳无所附,从而产生胸闷,因此这两种食物不宜同食。

3、木耳不宜与萝卜同食

木耳性滑、涩,含大量生物活性物质,而萝卜性平 微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴和补中安脏等功效,当与木耳同食时会产生相克作用,容易引发皮炎、皮癣和老年斑。

4、木耳不宜与野鸭同食

木耳中含有丰富的植物胶原成分,而野鸭蛋白质高、脂肪低、胆固醇低和甘性凉,因此与野鸭同食时,木耳中的这些类脂质和胶质,会与野鸭中的一些生物活性物质起不良反应,而且有甘性凉特性的野鸭,与木耳同食时,也会导致消化不良。

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