茼蒿丸子怎么做好吃又简单 茼蒿丸子家常做法大全

作者:朱超2018-08-23 18:20:02

茼蒿这种蔬菜虽然样子貌不惊人,但它的营养价值却是非常高,还有着“皇帝菜”的美誉,并且在平常生活中很多人都喜欢吃这种蔬菜。茼蒿菜的气味清香,烹饪方法也是非常多,比较受欢迎的还要属茼蒿丸子,跟着小编一起学习一下它的制作方法吧。

茼蒿丸子怎么做好吃又简单

食材:茼蒿、普通面粉、油、盐、五香粉(或十三香)

做法:

1、茼蒿洗净,切碎。

2、取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里,拌均匀(撒入盐后,茼蒿会出水)。

3、取适量面粉(面粉别放太多),跟茼蒿拌匀(勿放水),以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。

4、搭油锅,七成热时,下丸子,炸至淡金黄色捞出(捞出后丸子的颜色还会加深的)。

5、沥油,完工,摆盘。(可沾些喜爱的调料、酱料等食用)

茼蒿丸子家常做法大全

做法一

食材:茼蒿、火腿肠、鸡蛋、盐、胡椒粉、十三香、香油、面粉

步骤:

1、准备食材:茼蒿,鸡蛋,火腿肠,面粉。茼蒿洗干净用到切小丁,火腿肠切小丁。

2、放一勺盐,做的多可以多放一点,视情况而定,放一点点十三香、放一点点胡椒粉、放一些香油。

3、然后打入一个鸡蛋。搅拌均匀。倒入适量的面粉搅拌,觉得稀可以再加一点,不喜欢吃太多面粉的,只要可以捏成形就可以炸了。

4、锅热油,放入丸子去炸,油温五成热就行了,炸两面金黄就可以出锅了。

做法二

食材:茼蒿、面粉、鸡蛋、盐

步骤:

1、茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟

2、将茼蒿末里腌出来的水挤干后,打入一个鸡蛋搅拌均匀

3、混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟

4、锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄捞出即可。

做法三

食材:茼蒿、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉

步骤:

1、茼蒿摘取叶子及尖端部分,洗净后在泡泡,可以放点盐;捞出沥干水切碎。

2、放入盆里,磕入鸡蛋,加调料拌匀。加入面粉拌匀,调和好会有点稀,茼蒿吸收盐分后会出水。

3、借助勺子规整成团,面粉少直接用手揉不成型的。

4、热锅倒多一点油,烧至三成热转小火,放入丸子慢慢炸。丸子放完晃一晃锅,丸子能浮起来。再翻翻面,面粉部分会变金黄捞出即可。

茼蒿丸子的营养价值

1、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

3、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

吃茼蒿丸子会上火吗

茼蒿丸子适量吃是不会上火的。

茼蒿作为一种药食两用的蔬菜,具有平补肝肾,理气宽中的作用。据《本草纲目》记载,茼蒿性平,不寒不燥,入肝经和肾经。但是由于茼蒿有种特殊的香气,《本经逢原》载:“同蒿气浊,能助相火,禹锡言多食动风气,熏人心,令人气满。”有助火的功效,因此,一次性不宜吃太多。

看完上文中的叙述,大家没有对于茼蒿丸子的制作方法了解清楚了呢?茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜,但它有着助火的功效,所以大家在生活中可以适当食用,但一定要把握好量。

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