肉鸡市场价格多少钱一斤 肉鸡有哪些品种

作者:朱超2018-07-08 21:17:12

鸡肉在现在的餐桌上不管是家里还是外面聚餐吃饭都是一种很常见的家常菜,鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。那么就有人会关注鸡肉的品种有哪些呀?鸡肉在市场上面多少钱一斤呀?请大家和小编一起来看看吧!

肉鸡市场价格多少钱一斤

今日主产区山东鸡蛋均价6.52元/公斤,较昨日下跌0.31元/公斤;河北鸡蛋均价6.77元/公斤,较昨日下跌0.34元/公斤;主销区广东鸡蛋均价7.43元/公斤,较昨日下跌0.13元/公斤;北京鸡蛋均价7.10元/公斤,较昨日下跌0.46元/公斤。

肉鸡有哪些品种

1、北京油鸡

北京油鸡具有冠羽(风头)和腔羽,少数有趾羽,有的有冉须,常称三羽(风头、毛脚和胡须),并具有“S”型冠。羽毛蓬松,尾羽高翘,十分惹人喜爱。平均活重12周龄959.7克,20周龄公鸡1500克,母鸡1200克。肉质细嫩,肉味鲜美,适合多种传统烹调方法。

2、固始鸡

该品种个体中等,外观清秀灵活,体型细致紧凑,结构匀称,羽毛丰满。羽色分浅黄、黄色,少数黑羽和白羽。冠型分单冠和皇冠两种。90 日龄公鸡体重487 8克,母鸡体重355.1克,180日龄公母体重分别为1270克、966.7克,5月龄半净膛屠宰率公母分别为81.76%、80.16%。

3、茶花鸡

茶花鸡体型矮小,单冠、红羽或红麻羽色、羽毛紧贴、肌肉结实、骨胳细嫩、体躯匀称。性情活泼。机灵胆小、好斗性强、能飞善跑。茶花鸡150日龄体重公母分别为750克,760克,半净膛屠宰率公母分别为77、64%,80?56%。

怎么挑选肉鸡

1、挑选健康的鸡: 健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动 自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不可买的。

2、挑选嫩鸡: 识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

3、选散养鸡: 我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。

4、识别活宰和死宰: 如果购买已经宰杀好的鸡,需要注意是否是鸡死后再宰杀的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。

5、识别注水鸡: 如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。

肉鸡食疗作用

1、中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。中医认为多吃鸡肉可以有健脾胃的作用,还可以补虚了,对于滋补五脏是不错的选择。

2、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经。

3、可益气,补精,添髓。

4、用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。但大家要切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖哦。

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