荷兰豆炒虾仁的做法

作者:王霜2018-01-11 15:52:19

虾仁是一种营养价值很高的食材,食用它有补钙的功效。荷兰豆也是一种极具食用价值的蔬菜,人们常常喜欢把这两者搭配在一起做成菜品了食用,营养更丰富,口感相对于来说也更好。

荷兰豆炒虾仁的做法

做法一:

食材:虾仁、荷兰豆、香菇、红椒、鸡蛋、盐、蒜末、香油。

做法:

1、虾仁、荷兰豆、香菇分别洗净,备用。

2、水烧开,将荷兰豆、香菇、红椒焯熟,捞出沥干,加盐、蒜末、香油拌匀,摆盘。

3、起油锅,入虾仁炸至酥脆,捞出摆盘。锅留油,将鸡蛋煎成蛋皮,盛出待凉卷成卷,将下端切成丝状摆在红椒下方即可。

做法二:

食材:荷兰豆适量、虾仁适量、鸡蛋清半个、食盐适量、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、淀粉、鲜贝露。

做法:

1、虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害,用纸巾吸吸水。

2、荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。2.清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。

3、荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。

4、虾仁加半汤匙蛋清、生粉抓匀,下油锅略炸捞起沥油。

5、锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

6、加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水。

7、加2汤匙量的鲜贝露,放入虾仁拌炒1分钟即可。

荷兰豆的食用价值

1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

吃荷兰豆的注意事项

1、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

2、孕妇荷兰豆不可以多吃。孕妇在食用荷兰豆时一定要注意量,因为荷兰豆吃多了会引起腹胀,不利于孕妇的消化与吸收,因此准妈妈一定要控制量。

3、生荷兰豆有一定的毒性,因此孕妇在食用之前一定要将其彻底炒熟。

4、尽管荷兰豆很有营养,但是吃荷兰豆一定要适量,否则会引起腹胀、消化不良的情况。

荷兰豆的保存技巧

荷兰豆主要吃豆荚,因此买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的。将荷兰豆放入保鲜袋内,用夹子夹紧,之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞,然后,再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。

荷兰豆炒虾仁有很多做法,虽然虾仁超市里面有卖现成的,但是怕不新鲜,大家还是买新鲜的虾子回家,然后自行处理会更好。虽然这道菜很营养,适合的人群很多,但是也并不是没有禁忌的,肾功能不全的人还是不要食用了。

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