青鱼是草鱼吗?

作者:朱超2017-08-18 19:37:15

鱼类是我们最喜爱的生鲜之一,物美价廉并且营养丰富。青鱼和草鱼是最常出现在餐桌上的佳肴,那么,青鱼和草鱼是一类吗?两者有什么区别呢?接下来我们一起来分析一下吧。

青鱼是草鱼吗?

不是,青鱼和草鱼是两种不同类型的鱼。

青鱼与草鱼的区别

1、颜色区分:青鱼呈青黑色,颜色较深;草鱼有嫩草般的草黄色,颜色较浅。

2、鳞片对比:青鱼鳞片呈现不明显;草鱼则是呈现出非常明显的网线状。

3、头部对比:青鱼的头部较窄而长,像尖锥,夹角约接近30度角;草鱼头部较宽而短,较圆浑一些,夹角约接近45度角。

4、生活习性对比:草鱼一般生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。

5、体色对比:青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色,腹部青灰色,各鳍均为灰黑色;草鱼呈茶黄色,腹部灰白,胸、腹鳍带灰黄色,其余各鳍颜色较淡。

青鱼的营养价值

1、青鱼的营养价值是比较高的,在每100克青鱼中,含蛋白质15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。

2、它含有丰富的蛋白质和脂肪,同时还有丰富的微量元素,硒、碘等成分能够帮助身体抗衰老,还有抗癌的功效。

3、青鱼中的核酸含量也很丰富,而核酸是我们人体细胞必须的物质,它可以帮助延缓衰老。

4、青鱼中还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质是十分宝贵的,EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用,而DHA对大脑细胞的生长发育十分有益,说明青鱼是一种健脑补脑的食物。

5、青鱼还能帮助我们的身体补充锌,缺锌会造成精神状态不佳,甚至导致智商低下,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变,经常补充含有锌的食物可以避免这些。

草鱼的营养价值

1、草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,对于血液循环是很有利的,是心脑血管疾病患者很好的保健食物。

2、草鱼中含有丰富的硒元素,可以帮助我们抗衰老,具有美容保养的功效,而且对于肿瘤也是有一定的防治功效。

3、草鱼的肉质细腻,对于食欲不振和身体较为瘦弱的人是不错的食物,可以帮助增进食欲,补充营养,让身体更加强壮。

青鱼和草鱼哪个好吃

青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴,做法是十分灵活的,相信只要功夫到家,做出来的菜肴一定都很好吃。

以上我们了解了青鱼和草鱼的区别,希望大家在鱼市选择时,能按自己的需求来正确分辨。但是青鱼和草鱼哪一种更好吃,相信只有两个都吃过的人才最有发言权。感兴趣的人们不妨都试试吧,看哪个最能符合你的口味。

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