小龙虾的营养价值和功效 死了的小龙虾还可以吃吗

作者:李莉2016-11-07 14:59:52

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9cm,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。属于淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。

营养价值

1、小龙虾体内的蛋白质含量很高,含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,且肉质松软。

2、虾肉内还含有丰富的镁、锌、碘、硒等,龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

3、小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂。日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

功效与作用

1、小龙虾富含镁等矿物质元素。镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

2、小龙虾的通乳效果较好,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇都有补益的效果。

3、壮阳补肾。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

4、通乳生乳。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇的补益功效比较明显。对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

5、化瘀解毒。能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的作用。

6、提高免疫力。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的。

死了的龙虾还能吃吗

1、死了的龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

2、活龙虾在买来后,最好放在清水里放养24个小时左右,使其吐净体内的泥沙等杂质,有利于细菌的杀死。

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